這菜做法簡單還好吃，可是少了這點小竅門，口感會大打折扣！ 如果問我的愛好是什麼，做飯應該是首當其沖吧！喜歡自己做一日三餐，看到一家人吃得很可口，感覺很有成就感。我愛做飯的潛力被激發起來，還是在遇見小兔子爸爸之後吧！剛剛大學畢業上班，在單位到第一次見到當時的老公，年輕帥氣，陽光逼人，就想這輩子我認定他了！那時候，在單位裡，做飯的女孩子沒有幾個，我算是一個經常喜歡做飯的吧！想得到一個人，就得抓住他的胃！當年的老公居然被我粗糙的食物吸引了！有時偶爾喝喝酒，下酒菜就有一個so easy的尖椒皮蛋，炒花生米，幾個一起來的同事聚在宿舍裡天南地北的聊着！ 說到皮蛋，好多人多會望而生畏，擔心皮蛋食用過多鉛中毒。其實，現在已經研制出鉛含量低的皮蛋，去正規超市購買，可以放心點。皮蛋有潤喉，去熱，醒酒，去大腸火的功效，是一款下酒的美味佳肴。但是皮蛋好吃，日積月累，風險猶存，所以建議還是小孩子别吃，大人适量即可！ 尖椒皮蛋做起來很簡單，超市買來現成的皮蛋就可以了。有人不習慣吃，其實關鍵是要加入陳醋，味道就不一樣了！醋，鹽，青紅椒碎，味道酸辣潤滑。現在做尖椒皮蛋，還時常想起多年前的青蔥歲月，與老公是相濡以滋味，不忘江湖！
By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 皮蛋 5個
- 青椒 一個
- 醋 适量
- 鹽 适量
- 蒜 1
- 生抽 适量
- 小米椒 2個
做法步驟
1、食材：皮蛋，青紅椒
2、皮蛋的殼敲碎，剝掉外面的一層殼，水龍頭下沖洗幹淨。
3、切皮蛋的時候，皮蛋黃很粘，經常會粘在刀上。在切皮蛋之前，刀刃上撒點清水，這樣切皮蛋的時候就粘的不厲害了。皮蛋切好後，擺在盤中。
4、切好的皮蛋擺放在盤中
5、青椒，紅椒去掉根蒂，先切成辣椒圈，再剁碎。油潑辣子3茶勺。
6、注意一下小竅門，青紅椒碎放在碗中，放入油潑辣子，鹽，生抽少許，加入陳醋，陳醋的量稍微大一點，陳醋比較醇香。調好的汁子澆在皮蛋上面，讓皮蛋在醋中泡一下，可以調整一下變蛋的味道，口感會更好。
7、成品圖
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
小貼士
1.食用皮蛋的時候，加陳醋調整味道，醋還可以殺菌，醋還可以中和皮蛋的一部分堿性，吃起來也味道更好。 2.皮蛋，适量食用，尤其兒童正在發育階段，不可以吃
皮蛋的營養功效
味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
皮蛋的飲食禁忌
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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