發表于 2017-11-13 12:46:04 收藏數:0 浏覽數:342
金針菇味道鮮美且具有很高的營養價值，常用來涼拌、煲湯、火鍋涮菜，經常食用對人體有很多好處。如何挑選和食用，還是有竅門的
1、看顔色
金針菇有淡黃色和白色兩種，黃色的不是不新鮮，但要是有了小黃斑就是真的不新鮮了。
2、看菇帽
菇帽散開的金針菇，不是長太久了就是不新鮮了，吃了對人體有害，千萬不要買。
3、聞氣味
新鮮的金針菇沒有氣味，如果聞到異味，很可能是漂白了或者變質了，不要買就對了。
食用金針菇需注意：
未熟透的金針菇中含有 秋水仙堿 ，人食用後會産生對 胃腸黏膜 和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用 。如果食用了未熟透的金針菇，有可能在半小時之後出現咽幹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。但 秋水仙堿 易溶于水，充分加熱後可以被破壞，所以烹饪時煮得熟透;涼拌時最好用冷水浸泡後再用沸水焯熟透。
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| 籣草児 | 3 | 選購金針菇竅門多多，學習啦。 |
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