這魚片怎麼做才能滑嫩口感好，大廚有妙招，炒出來清爽又美味。在家做飯閑麻煩，又嫌棄自己做的不好吃。給大家分享一個簡單的方法，學着做起來吧。我們今天講的是這個魚片其實是我們大家平常都熟悉的魚，它就是龍利魚。龍利魚有個外号叫做“牛舌頭”，聽到舌頭就知道，它的肉是有勁的，肉肯定是豐富的，實則不然，龍利魚味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富， 是難得的上等食材。所以龍利魚的價格要貴一些。我們接下來就看看大廚怎麼教你做好吃的龍利魚片吧。在做龍魚片的時候也可以搭配一些竹筍和木耳呢
熘魚片
By 傑米田園
配料：
龍利魚柳 350克、竹筍 80克、 黑木耳 10克、花生油 20毫升、精鹽 3克、料酒 5毫升、白胡椒粉 5克、澱粉 6克、 蔥蒜 8克、雞蛋清 20克、芝麻油 4毫升
烹饪步驟：
1.竹筍洗幹淨用冷水浸泡
2.黑木耳用冷水浸泡
3.浸泡竹筍撕成長方形的條，木耳撕成小朵備用
4.龍利魚柳洗幹淨
5.龍利魚柳切成稍微厚些的片，放入容器内，加入料酒、白胡椒粉調勻，再放入雞蛋清、澱粉攪拌均勻
6.再加油攪拌均勻腌制10分鐘
7.木耳、竹筍入鍋焯水後撈出瀝幹水
8.鍋内加入非轉基因金龍魚黃金比例調和油，燒熱，将魚片逐片下鍋滑炸，魚片變白色時撈出控油備用
9.油燒熱，姜蒜入鍋煸香，加料酒、鹽，再加适量水，竹筍、木耳入鍋炒
10.将魚片入鍋，炒均勻
11.食材熟，加鹽炒，淋入水澱粉，炒均勻再淋入芝麻油即可盛出享用
烹饪小貼士：
1、龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生。
2、竹筍具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、木耳可以把殘留在人體消化系統内的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等内源性異物也有比較顯著的化解功能。
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