大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

玉米含有多種維生素和豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸等多種營養物質，常吃玉米好處多。玉米的吃法多樣，可水煮、煲湯、隔水蒸、炒着吃，還可以像我今天這樣做成兩種風味，一個軟糯清甜玉米香濃，一個外皮焦香裡面軟糯，都很好吃。

多出來的面糊采用另一種做法，同樣的食材，不同的加工方式，各有風味。

【食材明細】

新鮮玉米、糯米粉、紅棗

【做法】

準備兩根玉米，黃色水果玉米最佳，口感好，色澤金黃更好看，玉米葉子清洗幹淨備用，再準備點糯米粉，紅棗主要起裝飾作用，不加也可以。

用擦闆把玉米擦碎，用擦闆擦出來的玉米會帶點顆粒感，口感最佳，我們家沒有擦闆，我放料理機攪碎的。

加入适量的糯米粉，糯米粉的量以混合後不流淌為宜，新手們可以少次多量地加入糯米粉，避免加多了，如果愛吃糯叽叽也可以多加點糯米粉。

攪拌均勻後再把玉米糊均勻地平鋪到玉米葉上，加點紅棗點綴下，紅棗可以換成葡萄幹、蔓越莓幹都可以。

冷水上鍋，把生胚放在蒸簾上。

蓋上鍋蓋蒸，蒸15-20分鐘，蒸的時間要根據玉米糊的厚度稍作調整，蒸好後直接取出即可。

色澤金黃，清香撲鼻，加點紅棗，好看更香甜還更營養。

軟糯清甜，采用蒸的加工方式，好吃不上火，營養又健康。

平底鍋刷薄油，有模具就把模具裡面也刷薄油便于脫模，把玉米糊倒入模具裡，沒有模具的直接倒入鍋裡，攤成小餅。

煎至一面金黃變焦後翻一面，繼續煎制金黃變焦即可。

煎的過程中多翻面幾次，受熱均勻，熟得快、上色好看，煎三四分鐘即可，更加省事省時還多份焦香的口感。

外焦裡糯還帶着玉米的清甜味，特别好吃。

【Allie碎碎念】

1.玉米自帶清甜，所以調面糊時不建議加糖，多份糖多份熱量。

2.蒸得更健康更低脂，很适合減脂期吃；煎着吃多份焦香但多份熱量，偶爾吃點解解饞很錯。

3.糯米粉可以換成中筋小麥面粉或者玉米面粉，區别：

用糯米粉多份軟糯的口感；

用普通中筋小麥面粉成品少份軟糯，但更加有嚼勁；

用玉米面粉，玉米味會更加香濃且有嚼勁，也很不錯。

4.愛吃更糯的可以在剩的玉米糊中再加點糯米粉拌均勻再下鍋烙，更加糯叽叽。

【拌鹵牛肉】

提前鹵好的牛肉，詳細做法可參考上一篇文章，簡單拌一拌，更加鮮美又香濃。

【做法】

鍋裡倒入少許油，倒入蔥、蒜、辣椒圈炒至蔥蒜變焦且散發出香味後關火。

碗中加入少許生抽、陳醋，少來點涼白開拌均勻再倒入剛剛炒好的油，加蔥、香菜攪拌均勻，口味重的可以再加點鹽，調味根據自己的口味來。

把料汁澆在牛肉上拌均勻即可，鹵牛肉是我提前一晚上從冷凍拿出再放進冷藏自然解凍，第二天早晨趁還沒化透時切成薄片更加好切，再加上湯鹵回個鍋煮開就行，用溫熱的牛肉拌着吃脾胃更舒服且回鍋後食用更安全。

【炒生菜】

每頓都要有蔬菜，對促消化、代謝、防慢病都很有幫助。

少許油，倒入生菜，加點鹽翻炒至斷生即可。

【藍莓、西梅】

我清洗藍莓和西梅的方法：先沖洗接着用食用小蘇打挨個蹭蹭果皮最後用流水沖洗，洗得幹淨吃得更放心。

調一次面糊做成兩種風味，滋味豐富，簡單好上手，搭配拌鹵牛肉和一道清爽炒蔬菜，葷素搭配，營養全面！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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