牛奶食品安全标志-tft每日頭條

當你看到這樣的産品标簽，這樣的牛奶會有什麼樣的印象？

牛奶食品安全标志（這牛奶标簽多雞賊）1

又要避光又要低溫，保質期才28天，該是種很“新鮮”“優質”的牛奶吧？

一位食藥局工作的朋友是這麼說的：

牛奶食品安全标志（這牛奶标簽多雞賊）2

食藥局的工作人員覺得這樣的産品是忽悠消費者，但卻無能為力。

因為要有違法才能執法，而它并沒有違法之處。

它的忽悠，是通過“合法地誘導消費者腦補”來實現的。

這類産品執行的産品标準是GB25190，全名是《GB 25190-2010 食品安全國家标準滅菌乳》。按這一國家标準生産的産品，稱為“全脂滅菌乳”是合法規範的。但是，這個“滅菌乳”是指什麼呢？标準中明确指出：

牛奶食品安全标志（這牛奶标簽多雞賊）3

也就是說，這個“滅菌乳”可以有兩種類型：一種是“超高溫滅菌乳”，即通常說的UHT奶；另一種是“灌裝滅菌奶”。這樣的産品經過了充分加熱，可以在常溫下長期保存，也就是大家通常說的“常溫奶”。

與常溫奶相對的，是“巴氏滅菌奶”，也就是大家通常說的“鮮奶”。巴氏奶執行另一個國家标準編号是GB 19645—2010，加工要求跟滅菌乳相差很大。鮮奶殺菌不完全，需要全程冷鍊，保質期也比較短。相對于常溫奶，巴氏奶的風味要好一些，價格也要貴一些。

“滅菌奶”和“巴氏奶”的區别在于加工工藝。對于消費者來說，看到的隻是終産品：常溫奶常溫保存，保質期長；巴氏奶低溫保存，保質期短。

但是，食品的保存條件和保質期是廠家自己決定的。國标隻是要求廠家“保證安全”——把不需要冷藏的食品标注“低溫保存”，把可以長期保存的食品标注“短保質期”，完全不違反國家标準。

廠家這麼做當然不是為了“更安全”，而是讓消費者把這種産品“腦補”成巴氏奶，或者跟巴氏奶一樣“新鮮”。因為廠家沒有這麼說，一切都是消費者“自己以為”的，所以也就不能說是虛假宣傳。

這也就是食藥局工作人員明知這是誤導消費者，卻無法可依，對它束手無策的原因。

牛奶食品安全标志（這牛奶标簽多雞賊）4

最後需要指出：透明袋包裝是一種被淘汰的牛奶包裝方式。廠家在包裝上指出“嚴禁在日光下晾曬”“避光儲存”，其實是明知透明袋包裝不利于牛奶品質的保存，而通過這種“我承認它不好，告訴你如何減小損失”的方式來“把壞事變成好事”。消費者應該明白：奶制品行業發展到今天，淘汰了透明袋與玻璃瓶而采用紙盒裝、塑料桶、不透明袋，都是直接高效地解決問題的技術進步。

把被淘汰的工藝導緻的問題作為“賣點”，無疑是當今“網紅經濟”的特色之一。