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蒸豆腐菜家常做法大全
蒸豆腐菜家常做法大全
更新时间:2025-12-15 00:40:57

蒸豆腐菜家常做法大全(炝拌幹豆腐絲一碗香)1

香菇蒸蝦盞

材料: 鮮香菇6~8朵、鮮蝦8~10隻、小香蔥少許;

做法

1.香菇洗淨,去掉香菇蒂;

2.蝦剝去殼,去蝦線,洗淨,剁成泥,最後調一點點鹽,攪拌勻;

3.将處理好的蝦泥填入香菇中;

4.蒸鍋開火,至鍋中水開後,放入香菇盞,蒸5、6分鐘即可;

5.将小香蔥洗淨切碎,撒在蒸好的香菇盞上即可;

蒸豆腐菜家常做法大全(炝拌幹豆腐絲一碗香)2

一碗香

材料: 豬肉300g、青椒四隻、雞蛋兩個、蒜四瓣;

做法

1.肉最好選五花肉,有點肥肉才好吃。青椒一般用螺絲椒,也叫杭椒,湖南的本地辣椒。現在這買不到,用大青椒替代了,還是那種最好。

2.肉切薄片,用适量生抽腌十分鐘。把雞蛋煎成荷包蛋,焦焦的更好吃~用鏟子分成幾塊青椒斜着切成細長圈,蒜切片。熱鍋,少油,倒入肉片翻炒。

3.大火炒到變色,中火煎一會,逼出多餘油脂。多油,入蒜片小火爆香。

4.倒入辣椒,大火爆炒至辣椒微軟,加适量生抽,倒入肉片,繼續翻炒,加醬油。加入雞蛋,中火炒一會,加鹽調味即可。

蒸豆腐菜家常做法大全(炝拌幹豆腐絲一碗香)3

炝拌幹豆腐絲

材料: 幹豆腐兩張,大概300g?也就是兩張A4那麼大、蔥一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油适量、香油适量、海鮮醬油一瓶蓋、芝麻适量、白糖一點點、鹽适量、雞精一點點;

做法

1.把所有原料準備好呀準備好,幹豆腐切絲,蔥切絲,香菜切段,蒜切成末;

2.幹豆腐絲過水焯一下,然後和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗裡;

3.加入适量鹽(可以稍微多一點,這道菜鹹一點好吃)、味精、糖和熟芝麻;

4.倒入大概一瓶蓋的海鮮醬油;放入辣椒油(連同辣椒碎一起倒進去);攪拌均勻;倒入适量香油,然後繼續攪拌均勻;裝盤啦

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