鹌鹑蛋的營養價值?鹌鹑蛋又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”宜常食為滋補食療品鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱，我來為大家科普一下關于鹌鹑蛋的營養價值?以下内容希望對你有幫助!
鹌鹑蛋的營養價值
鹌鹑蛋又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引緻的過敏反應有抑制作用。
鹌鹑蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，治風濕，強筋壯骨。 鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鹌鹑蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鹌鹑蛋膽固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鹑》一書曾把鹌鹑蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心髒病，神經衰弱有一定療效。适用人群：适宜嬰幼兒，孕産婦、老人（應注意膽固醇含量較高）、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
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