By 芡芡的小廚房
用料
- 郡肝 6個
- 青紅椒 10個
- 小米椒 4個
- 幹辣椒 6個
- 花椒 适量
- 姜、蒜 适量
- 十三香 1小勺
- 豆瓣 1勺
- 料酒 适量
- 蚝油 1勺
- 白砂糖 1小勺
- 澱粉 1勺
做法步驟
1、準備以上食材。 1.郡肝洗淨切花狀。 2.青紅椒切絲備用。 3.姜、小米辣、幹辣椒切絲，蒜拍後再切兩刀。
2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、澱粉攪拌均勻腌制十分鐘。
3、鍋内放一點油翻炒青紅椒絲至斷生起鍋。
4、鍋内放油，油溫一定要高，爆炒郡肝，炒熟起鍋。
5、鍋内倒油，姜蒜、幹辣椒炒香再放一勺豆辨醬炒香後放一點清水，鹽、雞精調味兒。水開後轉小火煮一會，再放入郡肝、青紅椒翻炒均勻。
6、辣椒炒郡肝做好啦！
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