炒素合菜的做法?食材：韭菜1小把、粉絲1把、雞蛋1個、綠豆芽200克、胡蘿蔔半根、木耳1把、大蒜2瓣，我來為大家講解一下關于炒素合菜的做法?跟着小編一起來看一看吧!
炒素合菜的做法
食材：韭菜1小把、粉絲1把、雞蛋1個、綠豆芽200克、胡蘿蔔半根、木耳1把、大蒜2瓣。
先調料汁，準備一個小碗，放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺醋、3勺生抽，加上少許的食鹽、十三香和白糖，混合攪拌均勻成料汁；
胡蘿蔔半根，削皮，将胡蘿蔔切成細細的絲，木耳事先用水泡發，摘去根部，将木耳切成絲，豆芽一把清洗幹淨，韭菜一把擇洗好切成段；
粉絲也需要事先泡水泡發，炒鍋中添油，燒熱後，淋入雞蛋液，劃散炒熟，待蛋液凝固後，盛出來，重新給鍋中放油，放入胡蘿蔔絲和木耳絲；
快火翻炒，将其炒至半熟的狀态，再将粉絲和豆芽一同下鍋，炒至半熟後，将事先拌好的料汁倒入，快速翻炒均勻，讓食材吸收醬汁；
最後放入事先炒好的雞蛋，加入一把韭菜，快炒均勻，放入一把蒜末，最後再滴入幾滴香油，翻炒好，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中。
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