#跟着大廚學做菜#
蛋糕卷怎樣才能輕松卷起來呢？
相信很多朋友們在做蛋糕卷的時候總是感覺卷得不圓，卷得不好看，接下來我就。教大家一個簡單的方法，無需拿刀切，輕松地卷好蛋糕卷。
這是卷好之後的樣子，然後這種單發卷呢是需要保留外皮的。做普通的蛋糕卷的話，也就是翻面反過來卷就可以了。
話不多說，我們直接開始吧。
- 首先第1步，我們先将我們的蛋糕胚放在烤盤紙上。嗯，平時的話這裡大家就将那一面深色的那一面朝外。蛋糕平滑的那一面朝向自己
- 接着第2步，我們将适量的奶油放上去，我在這裡面放的是兩百克的奶油。喜歡奶油的可以多放一點的就不要太多，不然等我卷的時候呢，會直接被擠到外面來，非常的不好看。
- 接着我們家奶油抹平，在這裡的話一定要記得要抹得四周均勻。也不需要哪個地方那裡多一點，隻要每個地方的奶油一樣多就可以了。
- 然後就開始卷了，我先找到我們的擀面杖或者直接拿一根水管也是可以的，接着把前端往前用力壓，與蛋糕胚水平。這裡一定要壓緊壓實免得等會松了。
- 然後将我們的棍子往上提，一邊往上提，一邊再往前稍微推一點，然後讓我們剛剛卷起來的那個突起往前翻，接着壓住我們剛剛卷起來凸起正上方偏前的位置。
- 兩隻手拿着我們的擀面杖或者說是一根杆棍子，往前一邊向自己的方向旋轉，一邊往前推，讓你的杆子的旋轉帶動紙，再帶動整個蛋糕卷的移動，而不是說直接把蛋糕卷往前推。這裡如果擀面杖把所有的紙都卷起來了，也沒有任何的關系，隻要是擀面杖可以卷着紙就行了。一直卷到蛋糕卷的末端，此時的擀面杖應該是和桌子貼在一起的，這種情況下才是卷完了，不要在中途收力。
卷好的蛋糕，卷呢兩邊會比較醜，這個時候不用擔心，因為等會我們都是要切掉的，我們把卷好的蛋糕卷連着紙包着一起送到冰箱去冷凍，大概冷凍個二三十分鐘或者10多分鐘的樣子就可以拿出來切了。
一整塊一起
擠的比較用力
在這裡我們看到這個生物卷的奶油有兩種形狀，這是因為收的時候的力氣導緻的，如果你在收的時候稍微往前用力的擠壓的話，它可以達到圖2的這種效果，如果是卷的比較松，那麼就像圖一樣一整塊的奶油。
啊，好多照片都忘記拍了[捂臉]，大概就是這個樣子，如果大家有什麼不是很清楚的地方呢，可以跟我評論留言，如果我看到的話我會給大家進行一一回複的。
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