對于白鲢魚筆者還是非常熟悉的，小時候随着父母去鎮上趕集，買得最多的就是白鲢魚了。

尤其是到了年底快要過年的時候，家家戶戶都會購買好幾條大的白鲢魚，其中還有一大部分會把它腌制起來，挂在廚房裡熏制成為臘魚幹。現在在我的家鄉這邊，臘鲢魚依然是一種特産。

然而在近些年，白鲢魚卻越來越不吃香了。在市場上它已經淪為了一種最廉價的魚了，即便是幾塊錢一斤也少人問津。為何曾經的香饽饽，如今卻被人嫌棄了呢？白鲢魚真的不好吃嗎？

在我的家鄉這邊，以前鲢魚确實是最受歡迎的一種淡水魚了。它在市場上因為價格實惠，往往是最暢銷的一種魚。

很多家庭想要買魚來改善一下生活，一般都會購買鲢魚，即便是很大一條，也花不了多少錢，而且關鍵是鲢魚個頭大，肉也多，買一條大的白鲢魚足夠一家人吃好幾天的了。

不光是平時會購買白鲢魚，遇到誰家裡辦喜事了，而魚也是酒席上必不可少的一道菜。其中多數人依然會選擇白鲢，至于其中的原因還是因為價格實惠。

而且當時的白鲢魚都是自然喂養長大的，基本沒有吃什麼飼料，所以味道也是真的不錯的。魚肉鮮美，營養也豐富。可以說在以前白鲢魚很吃香，就是因為它的價格便宜，性價比高，而當時家家戶戶的條件又都不太好，所以白鲢魚就憑借着性價比高的優勢而獲得大家的青睐。

第一個是白鲢魚的刺太多了。

在四大家魚中，白鲢魚應該是刺最多的一種了。而且它的刺基本都是小刺，吃起來真得很麻煩。

記得小時候吃白鲢魚了，都是要非常的小心，一根一根把魚刺挑出來。但即便很仔細了，依然還是有刺會被吃進去，搞不好就會卡到喉嚨。也是因為有一次被白鲢魚的刺卡到了喉嚨，非常的難受，好久才把它搞出來。

由于這個原因，從此以後對白鲢魚就失去了好感。如果有其他的魚肉吃，一般都不會吃白鲢魚。對于多數愛吃魚的人來說，應該都害怕一些刺多的魚，對這樣的魚很難愛得起來。

第二個原因就是現在的白鲢魚不太好吃了。

為何這樣說呢？因為白鲢魚是一種上層魚類，主要是以水中的水藻、浮遊植物等為食。它們具有生長快，個頭大的特點。

可是現在養殖的白鲢魚，基本都是喂食飼料了。而這樣的白鲢魚生長的速度就更快了，而越是長得快的魚，它們的肉質就越差。

白鲢魚就是這樣，生長速度快，導緻它的肉質很松散，吃起來沒啥口感。如果烹饪不當，白鲢魚還有很重的魚腥味。刺多，肉還不好吃，這估計是很多人現在嫌棄白鲢魚的主要原因吧。

而且和過去相比，現在生活水平提高了，大家對生活品質也有了更高的要求，吃得要好，吃得要健康，所以買魚的時候就不再會像過去那樣選擇價格便宜的了，而是選擇好吃的魚類，至少是好吃又不貴的。

而這樣的魚在市場上就很多，因此購買白鲢魚的就更少了。畢竟人能吃的魚就這麼多，可是市面上的魚種類非常多了，還有不少海魚的競争，導緻白鲢魚的市場份額不斷縮減。

那是不是說白鲢魚就真的不好吃呢？其實白鲢魚還是一種不錯的淡水魚，它的肉細嫩又鮮美，一般如果是自然水域長大的，體重超過6斤以上的白鲢魚，是要比草魚，青魚更美味的。

隻是非常可惜的是現在的白鲢魚基本都是喂食飼料長大的，它們往往都是幾斤重就撈出來售賣了，養殖周期短，個頭偏小，所以這樣的草魚真的不好吃。對于會吃的朋友們來說，他們肯定很清楚在一些河流、水庫垂釣上來的野生白鲢魚，真的非常的美味。

不過雖然現在白鲢魚不如之前受歡迎了，但依然是漁民愛養殖的一種魚，因為它不僅有很高的經濟價值，可以用來做成魚丸子，或者是加工成為其他的産品，同時它還有淨化水質的作用，把它和其他的魚類混養，既能合理利用水域空間，同時還有淨化水質的生态價值。

各位粉絲朋友們，你們喜歡吃白鲢魚嗎？認為白鲢魚好吃嗎？歡迎大家留言讨論！