雞蛋是很家常的食物，而許多人把雞蛋當做補品，雞蛋的營養價值确實非常的高，而且做法也很多很廣泛，而雞蛋的适用人群也很多，基本老少皆宜都能吃，而雞蛋雖然好吃但有時候飲食也是需要有所顧慮的，并不是想怎麼吃就怎麼吃。
雞蛋的營養價值頗高，能夠增強自身的記憶力，同時還能保護自身的心髒還有動脈血管，它對于中老人愛張以及衰老有很好的預防跟延緩作用，雞蛋的熱量相當于半個蘋果或者半杯牛奶，它還擁有磷、鋅、蛋白質，這些營養是人體日常所需的，他們對于人體日常的活動以及器官的運營有至關重要的作用。
而雞蛋還能健腦益智，雞蛋黃的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇對于自身的神經系統跟身體的發育有很大的功效，而老年人出現智力衰退了可以 多食用雞蛋，同時對于孩子也适用，還有就是很好的防癌功效，它被攝入之後可以分解和氧化人體内存在的緻癌物質，同時老年人多吃能很好的抗衰老。
雞蛋的功效多但是不能跟糖一起食用，雞蛋跟糖一起吃其實不好，很多地方還有雞蛋沾糖的吃法，而這樣吃的結果導緻食物轉化的營養物質不容易被吸收，同時對于蛋白質過敏、腎炎病人等不宜食用雞蛋，保持健康的生活方式以及飲食習慣是非常重要。
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