菠蘿是咱們平常的時候經常吃的一種水果，一般的吃法就是生吃。生吃的菠蘿口感非常清脆非常好吃，很多朋友都特别喜歡吃。今天咱們跟大家分享一道菠蘿非常不一樣的做法，菠蘿涼粉，吃起來Q彈爽滑，口感偏酸。而且做起來特别簡單，隻需要掌握好火候就一定能夠做出非常美味的菠蘿涼粉來。一起來看一下菠蘿涼粉具體的烹饪步驟吧。

【菠蘿涼粉】

【制作食材】菠蘿，豌豆，澱粉，白糖，椰蓉

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是菠蘿涼粉，吃起來Q彈爽滑，口感偏酸，非常美味，而且做法特别簡單，一起來準備一下菠蘿涼粉的烹饪食材吧，準備一個大菠蘿，20克白糖，100克豌豆澱粉。最後再準備适量的椰蓉就可以了，做菠蘿涼粉是非常簡單的，需要用到的材料也特别少，很快就能夠将它全部準備好，咱們将菠蘿涼粉全部準備完成之後就可以開始它的烹饪了。

2、先來處理的食材是菠蘿，将咱們買回來的大菠蘿先放在案闆上。接着用刀先切掉菠蘿的根部和頭部，全部切去之後，咱們再将菠蘿從中間切開，接下來再把切開的兩半分别切成兩半，切完之後再把每一半都切成兩半，這樣菠蘿塊就比較小了。切好之後，咱們再用刀将菠蘿果肉全部片下來。片下來之後先放到一旁，将所有的菠蘿果肉都片下來。

3、接下來咱們将片下來的菠蘿果肉整齊地排放在一起，然後将其切成小塊，菠蘿小塊要稍微小一點，切完之後全部把它放在榨汁機中，然後加上一點清水将其打成汁。菠蘿打成汁之後放到一旁，接下來準備兩個小碗。

4、将菠蘿汁分别放在這兩個碗中，要平均放。放好之後咱們再選擇其中一碗加入準備好的100克豌豆澱粉攪拌均勻，一直攪拌到沒有幹澱粉的時候就可以了。攪拌完成之後咱們先取出炒鍋，将炒鍋加熱。

5、等到鍋燒熱之後咱們先把沒有加澱粉的菠蘿汁倒入到鍋中，然後加入準備好的20克白糖，将它們充分攪拌均勻，一直攪拌到白糖融化之後咱們再倒入加澱粉的菠蘿汁，在倒的時候要邊倒邊攪拌。這個時候咱們要保持小火。

6、除了要用小火之外，咱們還用鏟子不停地翻動，這樣都是為了防止澱粉糊鍋，将其攪拌成糊狀，要粘稠一點，攪拌好了之後咱們将其倒入到玻璃碗中，玻璃碗中要提前刷滿食用油，這樣更容易脫模，接下來晃動平整，将其放到一旁晾涼凝固20分鐘，20分鐘以後将其取出來切成厚片。把切好的厚片再切成小塊放到盤中撒上椰蓉或者白糖就可以吃了。

【小貼士】

1、豌豆澱粉加入100克就可以了，不需要太多。

2、在熬煮菠蘿涼粉的時候一定要用小火，而且要不停地翻動。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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