巧克力，是一種神奇的東西。剛才還在哇哇大哭的小孩子，一塊巧克力放在手心上，還帶着淚花的小臉蛋上就神奇般地展現出了笑容；每逢情人節、聖誕節這些年輕人比較熱衷的節日，情侶之間互贈禮物，巧克力和鮮花往往占據的排行榜前兩位。今天先跟大家分享如何挑選品質好一點的巧克力。

巧克力的主要成分是可可。可可對于人體是有好處的，可可中的黃酮醇可以協助人體抗氧化，多酚可改善血液循環，維持心血管健康，可可堿能讓人情緒興奮，帶來好心情。所以巧克力是哄孩子、哄女朋友的利器。但是這并不是說我們可以敞開肚皮吃巧克力了，因為巧克力的脂肪含量很高，吃多了會長胖。例如可可含量比較高的黑巧克力每100g含有熱量大約為580大卡，即使是純可可粉每100g也有350大卡的熱量，要知道同樣重量的雞肉才不到200大卡。所以以減肥為名義吃巧克力的你可以放下了。更何況，為了降低成本很多廠商如今用代可可脂來制作巧克力。

關于如何選擇高品質的巧克力，很多人都說要看标準，國标是以GB開頭的，行業标準是以SB開頭的，其實這是以前的标準，如今SB開頭的标準已經廢止了，不管是純可可的巧克力還是代可可脂的巧克力都是GB/T 19343-2016 标準。那麼我們如今怎麼挑選巧克力呢，其實挑選品質好的巧克力隻需要兩步。

第一步，看産品名稱

我們這裡所說的産品名稱并不是包裝上那個大大的商标，而是産品詳細信息裡面的的産品名稱，國标規定，代可可脂添加量超過5%的産品必須注明為代可可脂巧克力，巧克力成分含量不足25%的制品不能命名為巧克力制品，所以我們挑選巧克力第一步就要看産品名稱。

第二步：看配料表

看完标準，接着看配料表，品質好的巧克力，在配料表中一定有可可液塊、可可脂、可可粉，并且越靠前越好（因為配料表的順序是按照含量排列的，越靠前含量越高），咱們在挑選巧克力時，一定要選配料中主料隻有這三種的，或者是這三種任一成分為主的。隻要包裝上有這行字，不管是什麼牌子，都是好巧克力。像代可可脂、植脂末、氫化植物油、精煉植物油這類物質越少越好，沒有最好，這些東西很容易讓你發胖。看完配料表還要看配料含量。一般巧克力（白巧克力除外）配料表中會有一項“總可可固形物含量”，國标規定，黑巧可可脂含量必須≥18%，總可可含量必須≥30%。單純從健康的角度來說，總可可越多越好，隻不過很多人不喜歡黑巧的口感。

通過以上兩步就可以很快選擇出品質比較好的巧克力了，作為一名老母親，自從我家娃娃喜歡上巧克力之後，便惡補了很多巧克力的知識，下次有機會再跟大家分享巧克力的制作過程、巧克力的發展曆史、巧克力的分類等等有趣的知識吧！