Hello，大家好，我是牛媽。
說起缽仔糕，還是兒時的記憶，學校門口總是有很多賣小吃的小攤，其中就有賣的缽仔糕，說到缽仔糕這種名字可能很多人都感覺不認識，其實它就是一種用小碗裝着的糕點。缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，多見的是水晶缽仔糕。缽仔糕看起來的很晶瑩剔透的，吃起來的口感也是QQ彈彈的，有很多的口味都是可以選擇的。
椰奶紅豆缽仔糕材料：
粘米粉 澄面 糖 椰漿 紅豆
做法：
- 先在鍋裡面倒入水煮沸，将煮好的水放入到椰漿裡面，混合攪拌，再放入糖拌均勻至融化。
- 再加入粘米粉，澄面攪拌成粉漿，粉漿過篩使粉漿更細膩。
- 将紅豆放入高壓鍋裡面提前蒸軟，放入到面漿的上面，想吃多少就放多少
- 在小碗上均勻刷上油，方便到時脫碗。
- 碗内放入适量的紅豆，再加入粉漿。
- 在鍋裡面倒入水，将裝好的模具放入蒸鍋裡面，開大火蒸大概二十分鐘就差不多了，晾涼後就可以脫碗啦。
将蒸好的缽仔糕拿出來放涼一點，放入冰箱裡面冷藏一會的口感會更加清爽，想吃的時候用一根小竹簽先将碗的周圍刮一圈，這樣就很容易将缽仔糕拿出來了，口感Q彈清爽。
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