大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等
2、 今天劉嫂就來分享一下“白玉菇豆腐炖白菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
白菜、豆腐、雞蛋、白玉菇、木耳、鹌鹑蛋、火腿腸、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、小蔥
4、先把老豆腐對半切開，然後豎着切片，放入碗中。小碗中打入兩個雞蛋，攪散後把蛋液淋入豆腐上，讓每一片豆腐上都裹上蛋液。三根火腿腸切斜片。洗幹淨的白玉菇從中間切斷，放入一個大碗中，碗中再放入泡好的木耳
5、幹淨的蒜子斬成蒜末，生姜切成姜末，小米辣切圈，一起放入碗中，再在碗中加入生抽、老抽、蚝油，加入清水，攪拌均勻，再放入一勺食鹽，把食鹽攪拌到融化。洗幹淨的大白菜把菜葉切大一點，菜根的地方稍微切細一點
6、再把黑木耳和白玉菇下鍋焯水，燒開後撈出來。熱鍋倒油，把裹好蛋液的豆腐下鍋煎至兩面金黃，然後再把煎好的豆腐揀出來。
7、再把洗幹淨的大白菜放入炖鍋中、木耳和白玉菇放在上面，再放入鹌鹑蛋、煎好的豆腐，火腿腸、調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢炖五分鐘。時間到時，再撒上點蔥花點綴就可以開吃了
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