蘇東坡說了什麼話吃到了六道菜?大家還記得中學課本裡學過的那篇文言文《三峽》嗎？，下面我們就來聊聊關于蘇東坡說了什麼話吃到了六道菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

蘇東坡說了什麼話吃到了六道菜

大家還記得中學課本裡

學過的那篇文言文《三峽》嗎？

那可是一篇著名的山水之作

作者郦道元隻用了

區區不到200字的篇幅

就将三峽錯落有緻的

自然風貌描繪得淋漓盡緻

其中有一句“素湍綠潭，回清倒影”小編印象深刻，意思是說,三峽的激流是雪白的,三峽的潭水是碧綠的,三峽的清波是回旋的.

三峽的倒影是美麗的,兩種色彩、兩種情态,動靜交織、對比鮮明,足可見三峽美景的清幽秀麗~

而描寫過三峽壯麗景緻的可不止郦道元這一位,還有李白那首《早發白帝城》

朝辭白帝彩雲間，千裡江陵一日還。兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山。無一不展現了三峽壯麗多姿的自然美景.

當然，這都不是小編羨慕的,小編真正羨慕的是生活在這裡的魚兒們啊,“長江四鮮”之一江團魚就生活在這裡,

蘇東坡曾寫詩贊它曰：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。詩中道出了江團魚的特别之處：肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鲫魚之鮮美。

圈粉蘇轼的江團魚,如今也吸引了不少對食材有極緻追求的餐飲人,老阿爸創始人周晟便是其中一位,他偶然來到,三峽庫區的長陽縣清江水域,才真正感受到,所謂詩句裡描繪的那種山清水秀、空氣清新.

而且這裡水質極佳、光照充足,空氣中還透着滿滿大自然的味道,農家菜裡的魚肉質非常鮮美!

經過多番查閱資料，周晟得知,三峽水庫裡養出來的魚沒有一般養殖魚的土腥味,而且肉質鮮嫩肥美,非常适合用來加工成口味偏清淡的菜品,比如炖魚湯,隻有這樣才能品到其獨特的鮮味,于是創辦了老阿爸炖魚湯!

老阿爸選用了江團魚作為主要食材,為什麼是江團魚呢？下面知識點！！！江團魚是三峽稀有魚種，又名“中華鮰”，是長江四鮮（江團魚、刀魚、鲥魚、河豚）之一，

江團魚每百克魚肉含蛋白質18.1克(含有的18種氨基酸比例與人體最為相似更易被人體吸收)，鈣23毫克，磷140毫克。其肉嫩味鮮美，被譽為食用魚中的上品。素有“不食江團, 不知魚味”的美稱。

不過也不是随随便便一條江團魚,就能上老阿爸的餐桌,老阿爸有一套自己的選魚标準,

每條魚的重量都在2.5-3.5斤之内,3天采購一次，5000斤/次,采購完會有專門的運魚貨車送到1300公裡外的昆山,24小時全程供養，中途換水兩次!

來感受一下養殖基地魚兒們的日常,看這一個個活蹦亂跳的,真是活力十足啊！

漁民伯伯告訴小編,江團魚生長周期長達24個月,又名“中華鮰”,它對水質要求極高，水深而且非常清澈，一年四季水溫13攝氏度左右，生長區域陽光充足，太陽直曬，所以表皮烏黑發光，體表滑嫩。

漁民伯伯每天對不合格的魚，都要全部挑一遍，才能到老阿爸餐桌上。除了養殖基地,老阿爸的江團魚從三峽運過來之後,會先暫時放入蘇州總部養殖,就是這裡啦~

這裡常年保持水溫在18-20度,保持水質清澈,氧氣瓶全程供養到店

所以，總結一下,知道大家為什麼這麼愛老阿爸了嗎,因為他們從源頭就把好了食材關,對魚生活的水質和空氣都有很高的要求,這才造就了魚肉的新鮮美味,所以，還等什麼,老阿爸炖魚湯，約起來呀～