紫薯丸子最正确的做法-tft每日頭條

紫薯丸子最正确的做法（紫薯丸子兩種做法）1

大家好！今天與大家分享紫薯丸子的兩種做法，蒸的軟糯不上火更健康，炸的外脆裡軟特别香，你喜歡哪一種？

紫薯丸子最正确的做法（紫薯丸子兩種做法）2

首先把紫薯清洗幹淨，削去外皮，切成薄片裝盤放入蒸鍋中，水開計時蒸約十五分鐘。把蒸好的紫薯倒入盆中，用叉子或者其它順手的工具壓成細膩的紫薯泥。

注意：紫薯一定要蒸熟蒸透，這樣才能很輕松地壓成泥，而且壓出來的泥細膩。

紫薯丸子最正确的做法（紫薯丸子兩種做法）3

加入紫薯泥重量八分之一到十分之一的糯米粉，揉到一起，充分地揉勻揉透，讓紫薯泥和糯米粉完全融合成軟面團的樣子，由于加糯米粉比較少，面團比較軟，所以表面看起來是不太光滑的。用糯米粉的目的就是增加紫薯泥的粘性，能夠成型。

紫薯丸子最正确的做法（紫薯丸子兩種做法）4

這一盤是準備炸的。

把紫薯糯米面團分成小份，放在左手掌心，用右手掌心互相交替配合揉搓，團成小圓球的形狀，大小要适中，每個15克比較合适。

紫薯丸子最正确的做法（紫薯丸子兩種做法）5

這一盤是準備蒸的。

也可以打破傳統換個造型，根據自己的愛好搓成其它形狀或者按扁成小圓狀擺入盤中，然後用同樣的方法進行下一步操作。

紫薯丸子最正确的做法（紫薯丸子兩種做法）1

放入蒸鍋中，中火把水燒開，水開計時蒸8-10分鐘。蒸好的紫薯丸子變得胖乎乎的，緊緊地團結在一起。

紫薯丸子最正确的做法（紫薯丸子兩種做法）7

這是炸好的紫薯丸子。它最大的特點就是外脆裡軟吃着香。

喜歡吃帶芝麻的，可以把紫薯圓球在水裡蘸一下，滾上一圈芝麻，再抖掉多餘的在雙手掌心在旋轉着搓一下，使芝麻粘的更牢。

趁着蒸的時間咱們來炸紫薯丸子，鍋中放油，開小火加熱，把做好的丸子涼油下鍋，讓丸子和油一起慢慢升溫。不一會，丸子就會慢慢地浮起來，用筷子或者勺子不停地按壓翻面，使其受熱均勻，鼓的更圓。表皮水份蒸發，看着比較緊緻，夾起來輕飄飄的，丸子就熟了，可以控油撈出了。炸好的紫薯丸子，表皮脆脆的，内裡柔軟，有油吃着就是特别香。

紫薯丸子最正确的做法（紫薯丸子兩種做法）8

紅薯丸子不服氣，來串個門，比一比看看誰更美。嘗一個，軟軟的，糯糯的，原汁原味的紫薯味特别濃，沒有加糖，不用油炸，低熱量随便吃無負擔，胃也不會不舒服。趁熱吃特别好吃，涼了也不硬，隻是更糯。熱吃和涼吃比較一下就是：熱吃更軟，涼吃更糯。紫薯味道依舊。這麼好吃，又如此簡單，喜歡的朋友趕快做吧。

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