平常吃魚時很多人都把魚鳔丢了，太可惜了，殊不知魚鳔竟不低于魚的營養價值。
在吃魚的時候，把魚鰾留下來做進菜裡，魚鳔烹成茶肴，上口柔嫩潤滑，非其他食品所能及，且滋味濃美。具有補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫。治腎虛滑精，産後風痙，破傷風，吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。民間常在冬至前後，把魚鳔與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒炖食，相傳有健腰膝、補腎虛的功效。
魚鳔不僅是筵席上的名菜，并且還有滋補和藥用價值。魚鳔主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鳔是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名，列為“八珍”之一。
中醫學認為，魚鳔味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鳔配合中藥，治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心髒病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鳔膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。近些年來，我國醫務工作者發現魚鳔有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。據這一機理，配制成系列男性不孕藥物，有魚鳔生精丸、補腎生精湯和去濁生精湯等。
魚鳔的功效與作用在我們生活中起到很多作用，它的藥用附方也有許多，經常食用魚鳔有益健康，增強人體的免疫力。
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