硒是一種微量元素，是人體必須的元素之一。具有提高免疫力的作用，硒在日常生活中比較常見，多含于食物中，隻要進行食物的多樣化，硒可以正常滿足人體需要。硒在人體的微量元素中地位很高，可以清除自由基、降低血脂，硒對人身體一般可以起到抗氧化的作用，因為硒元素是抗衰老物質之一，并且能夠增強人體免疫力，如果體内的硒元素減少，會使免疫力下降。硒還能起到抗癌的作用，預防出現癌症疾病，另外還具有調節蛋白質合成功能，如果身體缺硒會引發蛋白質能量缺乏性營養不良或染色體損害。同時還可以增強生殖功能、調節維生素A、維生素C以及維生素E等作用。下面給大家推薦幾道硒含量高的菜。

一、【素炒蘆筍】

用刮皮器把蘆筍的外皮刮去，裝入大盆中，倒入适量的清水。清洗幹淨，控水撈出把根部切掉，改刀切成薄片。裝入大一點的盤中。

裡脊肉切成薄片裝入小碗中。大蒜切成蒜片，老姜切成姜片。小紅椒切成圈圈裝入小碗中。大蔥切成蔥花。肉片腌制一下，先倒入少許的食鹽，半勺生抽，抓拌均勻，加入适量的玉米澱粉，倒入油，抓拌均勻後放置一盤。調個料汁，倒入一勺生抽，半勺蚝油，少許鹽，少許白糖，少許胡椒粉，半勺玉米澱粉，适量的清水，攪拌均勻把調料劃開。

鍋中倒入适量的清水。一勺食用鹽，滴入幾滴油，下入路蘆筍。焯水30秒，撈出過涼。

鍋中倒入油，把肉片炒制變色控油撈出，鍋中再次倒油，油熱後下入姜，蒜，辣椒。炒出姜蒜辣椒的香味，把蘆筍和肉片也加入進來。翻炒均勻後倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，出鍋裝盤，蘆筍炒肉就做好了。

二、【炒黃豆】

把泡好的黃豆放入鍋中。加入清水，蓋上蓋子煮熟，青菜掰開放入清水中。清洗幹淨撈出。

黃豆煮好撈出。加入一勺食鹽。攪拌均勻腌制十分鐘。

鍋中水燒開，下入芹菜焯水30秒，撈出控幹水分，切碎放入盤中，小米辣切成圈。大蒜切成末。澆上熱油激發出香味。調味加一勺雞精，一勺白糖，兩勺生抽，一勺香醋。攪拌均勻倒入黃豆中。拌勻裝盤。

三、【南瓜豆沙包】

南瓜洗淨去皮切成片，放入蒸鍋中。開火蒸15分鐘。蒸熟倒入大碗中，搗成泥，倒成細膩的糊裝備用。

準備300克面粉，加入三克酵母粉，攪拌均勻，加南瓜泥，攪拌成絮狀，揉成團，直接移到案闆上揉光滑，再整理成長條。分成小劑子，将所有面積揉圓，取出面劑按一個窩。放入豆沙餡，用虎口收攏法包起來。揉光滑。用刮闆壓出紋路，頂部捏出一個尖角。

放入蒸鍋開醒發到兩倍大，水開計時蒸15分鐘，焖兩分鐘出鍋。南瓜豆沙包就完成了。

總結：

硒是一種微量元素，是人體必須的元素之一。具有提高免疫力的作用，硒在日常生活中比較常見，多含于食物中，隻要進行食物的多樣化，硒可以正常滿足人體需要。