雞俊子學名雞胗。食材：雞胗、幹辣椒、大蔥、生姜、白胡椒粉、木薯澱粉。雞胗洗淨加入兩勺食鹽，用手揉抓去除雞胗的腥味，沖洗幹淨瀝幹水分，處理幹淨的一切為四。
腌制雞胗，放入生抽、料酒去腥、大蔥和姜片擠出蔥姜汁，放入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面、一勺白糖提鮮，上手揉抓均勻，放入兩勺木薯澱粉。
時間到時撈出雞胗去除輔料，把腌制好的雞胗放入五成熱的油鍋中，炸制表面酥脆撈出，水分炸幹才更香，撈出，油溫再次升至七成熱，放入雞胗複炸下，複炸十秒即可。
雞俊子怎麼做好吃
更新时间：2025-11-09 13:13:28
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