1、食材：豬肝300克、尖椒2個、紅椒1個、大蔥半根、姜1小塊、生抽2湯匙、鹽2茶匙、八角1個、孜然粉适量。
2、青紅椒洗幹淨後切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，姜切片，豬肝用清水泡30分鐘。
3、鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、姜片和八角，然後放入豬肝，撇幹淨浮沫後調入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘。
4、煮好的豬肝撈出瀝幹水分，切成片。
5、另起鍋，鍋中放油，爆香蔥姜末，然後放入青紅椒塊翻炒。
6、再放入豬肝片，調入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻。
7、最後放入适量的孜然即可出鍋。
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