1、材料：五花肉一塊、鮮香菇、蔥、姜、蒜、黃豆醬、蚝油、甜面醬。
2、五花肉一塊，放入鍋中加适量水（沒過肉塊即可）煮開，撇幹淨浮沫後，加兩段蔥、一片姜、十幾粒花椒、一白瓷勺料酒，小火煮半個小時。煮好的肉塊稍晾涼，切丁。煮肉的湯滗去雜質待用。
3、鮮香菇洗淨切丁。蔥姜蒜切末。
4、調制醬汁：五白瓷勺黃豆醬、一瓷勺蚝油、兩瓷勺甜面醬。
5、炒鍋中不放油，放入五花肉丁小火煸炒至出油，肉丁呈焦黃狀。
6、然後，把調好的醬汁和蔥姜蒜末倒入鍋中，繼續小火煸炒約四五分鐘，醬香被充分煸炒出來後，放入香菇丁炒勻。
7、然後，倒入煮肉的湯汁，大火燒開，小火煮半個小時，煮的時候要經常攪動，以免沾鍋。最後，大火收一下鍋中的湯汁至黏稠，即可。
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