1、食材：雞腿8個，花椒适量，辣椒面适量，蒜末适量，蒜頭半隻蒜，料酒适量，醬油适量（想上色可多加），鹽巴适量，紅蘿蔔一根，土豆3-4個，洋蔥兩個，青椒一個，甜椒一個，西紅柿一個，羅勒碎适量，鮮檸檬半個，黑胡椒粉适量，橄榄油适量。
2、雞腿用辣椒面、鹽、料酒、醬油、蒜末、辣椒面、花椒腌制（一整晚最佳），想要顔色深一些可以多加一點醬油上色。
3、準備好各類自己喜歡的蔬菜，洋蔥紅蘿蔔，青椒甜椒等。
4、将洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青椒、甜椒切成滾刀塊鋪在烤盤底，将雞腿雞皮朝上，蒜頭剝去外皮留内皮散布在雞腿周邊，将西紅柿也切成滾刀塊鋪在表面。再在表面均勻得撒上大量細鹽，适量黑胡椒碎，再倒入适量橄榄油，少量鮮檸檬汁。
5、烤箱160度預熱，放入中間層，160度烤80分鐘。取出後，表面均勻撒上羅勒碎，擠入鮮檸檬汁，再放入烤箱180度再烤10分鐘（可在表面刷一層蜂蜜）。
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