1、營養最為豐富。春茶的營養積累最為厚實。茶樹經過前一年秋冬天的休養生息，因秋冬生物體内均處于斂藏狀态，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續保持低溫狀态，在保持茶樹有獲得充分養分的同時，消耗很少，這樣讓春茶體内的養分更為充沛。外形呈現為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟。
2、春茶的氨基酸含量最高。氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。
3、春茶的維生素含量最為豐富。茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。
4、春茶符合人體“春生夏長”的需要。古人認為，四季對生命的影響主要表現為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生？就是指發生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。
5、春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長。花因香而“活”，茶因香而“貴”。茶葉的香氣由茶葉自身内含的物質決定的，目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。
6、春茶的滋味最為鮮爽。影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。
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