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白貝蒸蛋教程

更新时间：2025-11-23 09:26:44

　　1、白貝350克，雞蛋4隻，鹽适量，食用油适量，味精适量，香蔥1顆，生粉2大勺。

　　2、白貝350克，洗幹淨，放在水裡燒，待燒開後，貝殼便都全部張開。此時，扔掉有泥沙的，或者沖洗幹淨；挑盡泥沙後，盛在碗裡待用。

　　3、雞蛋4隻，打在碗裡，用筷子充分攪拌，加冷開水、适量鹽、食用油、味精、香蔥，再充分攪拌，直至起泡沫。注意：一定是燒開後冷卻的水，如果直接是自來水的，炖出來的蛋會起很多孔。

　　4、将攪拌好的雞蛋倒入盛着白貝的碗中。

　　5、鍋内放水，加白貝雞蛋放在水裡，蓋上鍋蓋開始蒸，先大火燒開，再小火慢炖約30分鐘左右。

　　6、雞蛋逐漸凝固、顔色變白，白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋裡面，相互映襯得非常漂亮。

　　7、焖會兒，起鍋。

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