1、食材：雞胸肉300克，炸花生米100克，幹辣椒12個，幹花椒一小把，生姜一塊，大蒜兩瓣，大蔥一段，醬油适量，白糖适量，米醋适量，鹽适量，油适量，胡椒粉少許，雞精少許，玉米澱粉适量，香油适量。
2、幹辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。
3、大蔥一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。
4、雞肉切成小丁，加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓勻，然後加入适量玉米澱粉抓勻，然後加入适量香油再抓一下。
5、碗裡加入适量水，加入适量白糖、米醋、醬油、澱粉，少許雞精、鹽，調成碗汁。
6、鍋裡加入油燒到七成熱，加入雞丁快速翻炒至熟，出鍋待用。
7、鍋裡留底油，加入花椒、幹辣椒、蔥姜蒜末炒香。
8、加入炒好的雞丁翻均勻。
9、加入碗汁大火翻炒。
10、加入炸花生米、大蔥薄片，翻炒均勻即可出鍋。
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