材料：大蒜2瓣，冬蔥4個，檸檬1個，青橄榄120毫升，新鮮鹌鹑8隻，對切，橄榄油3湯匙，黑胡椒适量，藏紅花絲1茶匙，清雞湯120毫升。
做法：
1、炭烤爐或烤爐預熱，大蒜瓣和冬蔥去皮剁末，檸檬擠出兩湯匙汁，橄榄去核。
2、在鹌鹑裡外兩面刷上約兩湯匙量的橄榄油，加入适量黑胡椒，炭烤或燒烤15分鐘，至鹌鹑呈金黃色。
3、用小煎鍋加熱剩餘的橄榄油，放入大蒜末、冬蔥末，用中小火煸炒2—3分鐘，至冬蔥大蒜變軟。
加入檸檬汁、藏紅花絲及雞湯。調高火力，攪拌材料，燒5分鐘至湯汁僅剩一半。加入橄榄攪拌。
4、鹌鹑裝入4個盤中，澆上醬汁，烤鹌鹑就制作完成了。
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