戚風裱花小蛋糕的做法?奶油奶酪30克，蛋黃10克，牛奶40克，面粉25克，可可粉法芙娜10克，玉米油20克，我來為大家科普一下關于戚風裱花小蛋糕的做法?以下内容希望對你有幫助!
戚風裱花小蛋糕的做法
奶油奶酪30克，蛋黃10克，牛奶40克，面粉25克，可可粉法芙娜10克，玉米油20克
預熱烤箱150度，烤盤放好紙托，準備好裱花袋，蛋白放冷凍室
奶油奶酪軟化 隔水加熱或者微波爐十秒都可以，軟化後用蛋抽打順滑
把牛奶和蛋黃打均勻，加熱到30-40度之間 微波爐十秒，分次倒入奶酪中 打勻，玉米油加熱到60-70度用微波爐大概一分鐘多十五秒，粉過篩一次性倒入加熱好的玉米油。
攪拌均勻備用。拿出去冷凍的蛋白 周圍都結冰了，低速打到大泡，一次性加入白砂糖，打到這種程度屬于中性吧，取三分之一加入粘煳，翻拌到呈現大理石紋即可。
和剩餘的蛋白混合，拌勻，裝入裱花袋，擠入紙托七八分滿振兩下，放入烤箱，130度35分鐘把上火調到150度5分鐘上色，130度烤45分鐘也可以。
蓋章，大功告成。
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