1、油焖茭白：首先将茭白去皮後洗淨，然後切成滾刀塊待用;油鍋燒熱将茭白加入翻炒，然後焖煮半個小時左右;焖煮後繼續翻炒直至茭白表皮起皺為止;然後依次加入适量的食鹽、生抽、白糖、老抽等翻炒均勻後便可出鍋食用。
2、茭白燒肉絲：首先将肉絲加入适量的生抽、料酒、澱粉等腌制十分鐘待用;茭白清洗幹淨去皮切成絲狀待用;油鍋燒熱将肉絲加入翻炒均勻後，加入适量的老抽，然後将茭白絲加入繼續翻炒，加入适量的食鹽和雞精翻炒均勻後便可裝盤食用。
3、茭白三絲：首先将茭白去皮後切成絲狀待用;豆幹和青椒分别洗淨後切成絲狀待用;油鍋燒熱後将蔥姜爆香後，依次将茭白絲、豆幹絲、青椒絲加入翻炒，接着倒入适量的白糖、食鹽、雞精等翻炒均勻便可出鍋食用。
4、茭白雞丁：首先将毛豆去皮後清洗豆粒待用;雞胸肉清洗幹淨後切成丁狀待用;辣椒切丁後待用;茭白洗淨後去皮切成均勻的丁狀待用;鍋中燒熱水後将毛豆加入焯水撈出瀝幹待用;油鍋燒熱将雞丁加入翻炒變色後裝盤待用;另起油鍋爆香蔥蒜，然後将毛豆、茭白加入翻炒然後加入适量的食鹽，接着将雞丁、辣椒加入翻炒，依次加入蚝油、生抽翻炒均勻後便可出鍋食用。
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