涼皮有營養價值的。涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質制成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分别占總重量的64%、24%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。
所以涼皮是有營養價值的。但涼皮中的蛋白質屬于非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。
涼皮有營養價值嗎
更新时间：2025-10-30 08:54:47
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