1、制作原料：豬精肉125克，雞蛋清1個，澱粉适量，水發玉蘭片15克，水發木耳15克，蔥、姜末各5克，精鹽10克，香油5克，黃酒适量。
2、将玉蘭片切成小象眼片；木耳撕開，備用，先将肉剁成肉泥，然後放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽、澱粉，用筷子順一個方向打上勁，待餡發出噗噗聲時，則迅速擠成如棗大小的丸子；
3、并放入七成熟的水鍋内，同時用旺火燒開，待丸子浮起後，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗内，淋上香油即成。
4、特色：鮮嫩清淡，湯色潔白。
汆丸子做法
更新时间：2025-12-21 17:48:20
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