主料：面條。
方法步驟：
1、如果想煮的面條清爽不粘不硬心不糊湯就要學會了解面條的一些特點以及火候和什麼時候下鍋為好。
2、對于家庭自制的面條，首先要将水煮沸，随後放面，然後用筷子上下挑動。緊接着要用大火再煮，要煮開大約兩次，再添加兩次涼水。這麼做的方法主要是防止面條黏連。用旺火是擔心水溫的夠，面條會黏糊。
3、對于外面買的幹面條或者挂面，将水倒入鍋内，有小氣泡出現的時候放面條，然後攪動幾下，把鍋蓋子蓋好。開鍋後，不可以用大火，用中火或者小火，随着水開随着添加涼水，俗話說的好水沸面開。
4、也可以炝鍋下面，就是放入花生油，放入蔥花，滴幾滴醬油，再倒入清水，随後再下面。
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