若未開封且未過保質期即可食用。醬油三年了能否食用，主要看醬油有沒有開封，還要看它的保質期。如果開封了或是過了保質期，則不建議繼續食用，因醬油在過期之後會遭受細菌、病菌等微生物的入侵，常見的有黃曲黴素，這種物質對健康危害較大，因此不能繼續食用。
醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麸皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝禦用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
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