1、鲨魚屬于脊椎動物門軟骨綱(Chondrichthyes)闆鰓亞綱，海生，少數種類進入淡水，為一群遊速快的中大型海洋魚類。鲨内骨骼完全由軟骨組成，常鈣化，但無任何真骨頭組織，外骨骼不很發達或退化，身體常被皮齒(質鱗)，牙多樣化，具有硬肌，但膜骨則永不存在，腦顱無縫。上額由腭方軟骨組成，下額由梅氏軟骨組成。最新研究表明，鲨體内含有多種生物活性成分，如抗癌因子、角鲨烯、黏多糖等等。鲨藥用始見于《本草經集注》，在中國民間，鲨軟骨提取物、鲨肝油等早已被用于治療癌症等疾病。
2、鲨魚牙齒是由齒質、骨齒質和類琺琅質等構成，它是由盾鱗演變而來的。齒的形态為分類依據之一，鲨魚齒樣式多，有呈梳狀的梳形齒，前後齒不同的異形齒，3個齒尖的三峰齒，有5-7個以上齒尖的多峰齒，具l個大側扁的單峰齒，齒小數多的鋪石狀齒，細小數多的顆粒齒及齒寬扁的切齒共8種樣式。
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