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玉米澱粉和澱粉的區别

更新时间：2025-11-25 18:13:07

　　1、外觀不同

　　玉米澱粉：玉米澱粉是白色微帶淡黃色的粉末。

　　普通澱粉：普通澱粉為白色無臭無味的粉末。

　　2、原料不同

　　玉米澱粉：玉米澱粉的原料是玉米。

　　普通澱粉：普通澱粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質。

　　3、灰分含量不同

　　玉米澱粉：玉米澱粉中的灰分含量為0.2%-0.4%。

　　普通澱粉：普通澱粉中的灰分含量為0.2%-0.3%。

　　4、作用不同

　　玉米澱粉：玉米澱粉既可以增加食物的粘稠度，還能在制作糕點中起到凝膠的作用。

　　普通澱粉：普通澱粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。

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