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豆腐雞蛋羹怎麼蒸
豆腐雞蛋羹怎麼蒸
更新时间:2025-07-25 09:03:16
雞蛋又有新吃法,1塊豆腐加2個雞蛋,香鮮嫩滑無蜂窩,營養翻倍,老人孩子都喜歡

豆腐和雞蛋一直是我們餐桌上最最常見也是不可缺少的食材。随時想吃都能買到,永遠也不會缺貨,價格更是相對低廉,深受大衆喜愛。

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)1

雞蛋和豆腐雖然都是素食,營養價值卻是非常高的,都含有豐富的優質蛋白、維生素、微量元素以及人體所必需的多種礦物質。适量食用雞蛋,可以保護肝髒,健腦益智,增強肌體的代謝功能和免疫功能;豆腐還是補鈣高手,每天吃兩小塊豆腐就能滿足身體對于鈣的需求。豆腐還被譽為“植物肉”,是清熱解毒養生補益之佳品。

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)2

雞蛋和豆腐的吃法簡直太多了,烹饪方式也是多種多樣。無論是蒸着吃、煮着吃、炒着吃還是煎着吃,無一不可老少皆宜。今天來分享美味豆腐雞蛋羹的做法,把豆腐和雞蛋完美融合在一起,香鮮嫩滑爽口,營養價值翻倍。隔水蒸熟的方式來做,操作簡單又健康。可以添加些瘦肉末,既增加香鮮口感,也讓營養更加全面,滿足人體需求。口感滑嫩、一點不油膩。

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)3

怎樣做出香鮮入味、口感滑嫩的豆腐雞蛋羹呢?告訴你秘訣和配比,隻需掌握幾個技巧,記住這3點,輕輕松松就能做出香嫩滑爽的雞蛋羹,保證一吃就上瘾,一起來看看我的具體方法吧!

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)4

——家常豆腐蒸雞蛋羹——

需要食材及調味料:内酯豆腐1盒、雞蛋2個、肉末、胡蘿蔔、生姜、大蒜、小蔥、料酒、白醋、鹽、生抽

制作步驟:

1、豆腐選用嫩豆腐最好吃,我買的是一盒内酯豆腐,先把塑料盒去掉,稍微劃上幾刀,擺放于耐熱玻璃碗中。

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)5

2、切些生姜碎、小蔥碎和胡蘿蔔碎備用。

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)6

3、兩隻雞蛋打散後,加入一勺鹽,加半勺白醋去腥味,用筷子攪勻。加入雞蛋1、5倍的不燙手的溫水,攪拌均勻。

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)7

4、把攪好的蛋液過一下網篩,去除裡面的浮沫,這樣蒸出來的雞蛋羹無氣孔,口感更嫩滑。然後把蛋液直接倒進豆腐裡。

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)8

5、蓋上蓋,防止水蒸氣滴入。放上蒸鍋,大火燒開後轉中火蒸40分鐘。也可以用耐高溫保鮮膜覆蓋住玻璃碗,拿牙簽在上面戳幾個小眼排氣。

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)9

6、鍋裡放食用油,燒熱後,下入肉末,炒至變色。放入姜末和蒜末炒香,再下入胡蘿蔔丁翻炒。加一勺料酒和一勺生抽調味,再加一點點清水,炒熟後盛出備用。

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)10

7、時間差不多了,豆腐雞蛋羹新鮮出爐啦!趁熱端出來,揭開蓋,真的是平滑如鏡吧?

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)11

8、把炒熟的肉末放上去,撒點小蔥碎點綴一下,美美地開吃吧!

豆腐雞蛋羹怎麼蒸(怎樣蒸豆腐雞蛋羹又嫩又滑)12

這道簡單美味的豆腐雞蛋羹就做好了,特别簡單吧?有葷有素,香鮮嫩滑,入口即化,營養翻倍,老人孩子都喜歡,一吃保證會上瘾,喜歡就試着做做吧!

如果你有不同的意見和方法,歡迎在下方留言評論,我們共同探讨,美食的路上,與你一路同行。

烹饪小貼士:

1、雞蛋液用不燙手的溫水沖最佳,雞蛋和溫水的配比為1:1.5。

2、攪好的雞蛋液過一下篩,可以讓蒸出來的雞蛋羹無氣孔,更嫩滑。

3、上鍋蒸時,裝蛋液的碗要加蓋,防止水蒸氣滴入,使表面不平滑。

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