1、安神排毒：人參須含有大量氨基酸和維生素，能助力人體的新陳代謝，還能有鎮靜安神的功效，可以消除疲勞，幫助睡眠。
2、生津止渴：人參須味甘性平，可以可以潤喉去燥，具有生津止渴的功效。
3、補血益氣：人參須中含有大量人參甙，這種物質能夠滋補身心，還能起到補血益氣的作用。
4、養顔護膚：人參須中含有多種皂甙和多糖類等成分可以被皮膚所吸收，從而擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡。人參須中的活性物質還能使皮膚潔白光滑，增強皮膚彈性。
5、預防疾病：常服用人參須可以增強免疫力，可起到預防癌症和降低癌變症狀。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
6、紅參須食用方法：
（1）炖服。将人參切成2cm薄片，放入瓷碗内，加滿水，封密碗口，放置于鍋内蒸炖4～5小時即可服用。
（2）嚼食。以2～3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
（3）磨粉。将人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
（4）沖茶。将人參切成薄片，放在碗内或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
（5）泡酒。将整根人參可切成薄片裝入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（6）炖煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果将人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹炖，可消除苦味，滋補強身。
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