霍山石斛可以清洗幹淨直接生吃，或者搗爛後泡水、泡茶、煎煮食用，也可以搭配冰糖、蜂蜜共同熬制成糖膏食用，或者搭配其它食材一起煮粥、翻炒、煲湯食用，例如石斛炖雞、石斛炖魚等。
如果用霍山石斛煎煮、熬膏，需要先清洗幹淨，去除其外衣并切碎，這樣可以更好的融入到水裡，人體能充分吸收到營養成分。
霍山石斛，又叫做米斛、龍頭鳳尾草等，是蘭科、石斛屬草本植物，為國家一級保護植物，主要産自大别山區的霍山縣，大多生長在懸崖峭壁的崖石縫隙之間或者參天古樹上。
霍山石斛是石斛中的極品，也是國家瀕臨滅絕的珍稀藥材，具有獨特的藥用價值，可以補充人體需要的物質。
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