芹菜又名“香芹”，亦稱“藥芹”。性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經。具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血之功效。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病症。另外，芹菜還是減肥的聖品，今天就跟随作文庫知識百科一起了解一下吧！

　　芹菜怎麼做減肥好吃？

　　1、我們大家比較常用的吃法就是将芹菜跟其他的肉類一起炒，這樣可以将肉類的油膩跟芹菜的清香完美的融合在一起。對于不喜歡芹菜味道的人來說也是一個比較好的中和方式，因為這樣混合肉類炒了以後已經把芹菜的味道沖淡很多了。

　　2、我們也可以直接用開水把芹菜燙熟以後，再用涼水沖幹淨，或者放在冰裡面在其放置至常溫。然後加上自己喜歡的調味料，特别是夏天，加一些醋和辣椒醬，放一些豆幹和花生一拌就是一道誘人的涼拌菜啦。

　　3、芹菜也可以直接炒熟以後放一些生粉和醬油勾一下芡，也很好吃。有些地方也會将芹菜剁碎以後用來包餃子也是一道美味來的。

　　4、用來做芹菜汁。但是這個不是很多人都可以接受的。畢竟芹菜汁也不是一個好喝的飲料。但是芹菜汁又有很多的好處，我們可以在芹菜裡面放一些可以調和味道的水果。

　　芹菜炒香幹

　　食材： 豆腐幹150克、芹菜75克、胡蘿蔔10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克

　　做法：

　　1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。

　　2、食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。

　　3、将豆腐幹用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。

　　4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

　　西芹炒百合

　　材料：西芹200克、鮮百合140克(幹百合也行)、枸杞10粒、鹽适量、雞精少量、油2大匙(約30毫升)

　　做法：

　　1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝幹待用。

　　2、西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝幹待用。

　　3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。

　　4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

　　芹菜雞肉三米粥

　　材料：大米若幹，糯米若幹，食鹽适量，姜兩片，調和油适量，芹菜一棵，香菇兩朵，生粉适量

　　做法：

　　1、将三種米洗淨入鍋，鍋内加适量水。雞肉提前用生粉 鹽先鹽一下 入味。加入生粉為了雞肉燒熟會嫩一些。香菇泡發，切片。毛豆子洗淨。三種材料全部入鍋開火。

　　2、芹菜切碎，待粥煮好後加入，再燒至粥開。

　　3、盛出時 再加點鹽。如果家裡有的話，加點蚝油味道更美。

　　拌芹菜

　　材料：嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、醬油、白糖、精鹽、香油各适量。

　　做法：

　　1、芹菜除去根、葉，用清水洗幹淨，切成1寸半長的段。

　　2、鍋内放水，用旺火燒開，把芹菜段放入開水内焯一下，撈出控淨水分，放入盤中。

　　3、放入五香花生米，加入醬油、精鹽、白糖、香油、調拌均勻，即可食用。

　　食用須知

　　芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

　　芹菜有這麼多功效，大家就不要在嫌棄它，嘗試着接受他的不同，說不定你還會愛上芹菜的味道，就像我一樣，從以前的不喜歡，到現在，自己做飯就必來一份芹菜炒肉，加上以上的簡單有方便的做法，相信你一定能夠通過美味的芹菜，瘦成一道閃電。