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清淡爽口又營養吃着就是爽
清淡爽口又營養吃着就是爽
更新时间:2025-07-26 09:32:23

清淡爽口又營養吃着就是爽(吃起來特别過瘾)1

水晶湯圓的制作原理其實很簡單,用到一些加熱後會變透明的粉來做皮。如西米或紅薯粉,土豆粉,木薯粉,綠豆粉,等等。西米粉做出來會更漂亮,我這裡簡單的用了木薯粉。 湯圓裡面随便可以換成任意你喜歡的餡就可以了,今天我做了紫薯餡的。

By 青青menu

用料

  • 木薯粉 90g
  • 沸騰開水 70-90ml
  • 紫薯(約3個) 150g左右
  • 煉乳(或蜂蜜) 20g

做法步驟

清淡爽口又營養吃着就是爽(吃起來特别過瘾)2

1、90g木薯粉中加入沸水,一點一點加入,一邊加沸水一邊快速攪拌,加水量以無幹粉為準。要用沸水和面,水熱揉出的面皮才有彈性。

清淡爽口又營養吃着就是爽(吃起來特别過瘾)3

2、面和的稍微軟一些,不燙手時趁熱用手揉成柔軟,不粘手,光滑的面團。蓋上保鮮膜醒20分鐘。(如果難以揉勻,醒面之後再揉一會)。

清淡爽口又營養吃着就是爽(吃起來特别過瘾)4

3、趁醒面的時間,将紫薯蒸熟,去皮,壓碎成泥。

清淡爽口又營養吃着就是爽(吃起來特别過瘾)5

4、紫薯泥中加入20g煉乳,(喜甜可加适量白糖)拌勻。

清淡爽口又營養吃着就是爽(吃起來特别過瘾)6

5、紫薯餡搓成約10g每個的小團,備用。 面團搓成條狀,分成約10g左右的劑子。蓋上保鮮膜,随包随取。 将小劑子擀開,盡量薄一些。包入紫薯餡,用手搓圓。

清淡爽口又營養吃着就是爽(吃起來特别過瘾)7

6、燒開水後,下入湯圓,中火煮沸後,加一小碗冷水,開蓋繼續煮至湯圓全部浮起。關火加蓋焖5-8分鐘,焖後湯圓會變得更透明。

清淡爽口又營養吃着就是爽(吃起來特别過瘾)8

7、用西米皮會更透明。

清淡爽口又營養吃着就是爽(吃起來特别過瘾)9

8、木薯粉做的特别Q,要趁熱吃,涼了就不太好嚼。

小貼士

1.也可以做成黑芝麻湯圓,隻要黑芝麻炒熟,加适量白糖打碎,加入适量豬油或黃油,搓成丸子稍冷凍定型後就可以做成餡。 2. 也可以煮好後在湯中加入糖桂花,或紅糖。 3. 木薯粉做的特别Q,要趁熱吃,涼了就不太好嚼。

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