我特别喜歡吃籽烏，尤其用籽烏炖的紅燒肉，實在是太美味了，想想口水都流下來了。
這不，就花50元買了1一斤籽烏，配上30元的五花肉炖着吃了，這一頓吃得太爽了。
紅燒肉吸滿了籽烏的海鮮味，籽烏又吸滿了紅燒肉的肉香味，這道菜配米飯絕了。對一個大女子來說，一碗米飯根本是不夠的。
今天，我就把這道菜的做法分享給大家，愛吃籽烏的朋友别忘記試試哦!
用料：
籽烏，五花肉，生姜，小蔥，大蒜，桂皮，八角，冰糖，腐乳汁，生抽，鹽，醋，油。
做法：
豬肉，最好選擇五花肉，像這種肥瘦相間，吃起來不覺得膩。選擇飽滿的籽烏，手捏一捏籽烏，感覺很飽滿，裡面就是滿滿的籽。
豬肉洗淨，用廚房紙擦幹水。用刀刮一刮豬皮，刮掉髒東西和豬毛!
當然了，如果你不介意有豬毛的，也可以不刮!
将豬肉一切兩半，再切成小塊。
鍋内不放油，放入五花肉煎制，煎到五花肉出油、表面微黃，就可以出鍋了。
用鍋内煎肉出的油炒糖色，放入幾粒冰糖，小火炒制。
炒到冰糖融化，顔色變成焦褐色，且冒泡泡。
倒入煎好的五花肉炒勻，再倒一點料酒，加一小塊桂皮，一顆八角，幾片姜片和幾根小蔥翻炒均勻。
炒到五花肉表面裹滿糖色，放入一小勺量的腐乳汁，倒入3勺量的生抽調色。(如果沒有南乳汁，也可以不加，這個隻是為了成品的顔色更好看。)
待五花肉炒上色後，倒入一大碗熱水，水的量漫過五花肉就可以了，蓋上鍋蓋！大火燒開轉小火慢炖。(炖紅燒肉，一定要小火慢炖，湯汁不能太多，這樣炖出來的紅燒肉才好吃。)
炖到五花肉軟爛後，開蓋！挑出裡面的蔥、姜，加鹽調味。把準備好的籽烏倒入鍋内，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，繼續炖煮。
等鍋内湯汁變得濃稠後，開蓋。放入剝好皮的大蒜頭，轉大火收汁。
待鍋内湯汁出清油後，出鍋，撒上準備好的蔥末，一道籽烏炖紅燒肉就做好了，超級好吃。
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