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龍蝦的做法大全爆炒
龍蝦的做法大全爆炒
更新时间:2025-07-16 09:49:24

龍蝦的做法大全爆炒?用料:小龍蝦1500克 調料:色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙 ,下面我們就來聊聊關于龍蝦的做法大全爆炒?接下來我們就一起去了解一下吧!

龍蝦的做法大全爆炒(爆炒龍蝦的家常做法)1

龍蝦的做法大全爆炒

用料:小龍蝦1500克。

調料:色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙

将所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後,再一隻隻處理:左手捏住背部,右手用牙刷對着水龍頭刷洗,并剪去長須。

所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中,10分鐘後撈出瀝幹,要注意防止其爬出。

蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。幹姜刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。

大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當油小滾時,加入幹辣椒絲并不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次加入姜絲,蒜片,蔥花爆出香味。

将瀝幹的小龍蝦入鍋,加料酒炝鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。

加入1碗開水加蓋改小火慢炖入味,8分鐘後湯汁基本收幹時,改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

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