豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩-tft每日頭條

歡迎您來到美食的殿堂，我是“小廚大劉”。今天和大家分享的文章是“芹菜豬肉餃子，怎樣調餡好吃？大廚教你小妙招，芹菜更綠，更入味”。如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”哦！

豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩（芹菜豬肉餃子怎樣調餡好吃）1

餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。

芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。

今天，小編就給大家介紹一下豬肉芹菜餃子的調餡方法，幾個小妙招，能使你的芹菜更綠，餡料更入味。

豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩（芹菜豬肉餃子怎樣調餡好吃）2

所需食材：豬肉250克，芹菜 500克，生姜1小塊，大蔥1根，生抽4勺，老抽1勺，雞蛋 1顆，五香粉和十三香各适量，雞精适量，耗油2勺。

制作方法：

第一步：将小芹菜（那種大田種的麥芹菜最佳）清淨切末，加鹽殺出一部分水分，攥幹後，加入适量的蔥油拌勻待用。将生姜和蔥切碎備用。豬肉手工剁碎。

第二步：将豬肉裝入盆中，加入姜、蔥末，磕入一個雞蛋，順着一個方向攪打均勻。

豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩（芹菜豬肉餃子怎樣調餡好吃）3

第三步：加入老抽和生抽拌勻，放在一邊腌10-15分鐘，使其入味。接着加入芹菜末，調入五香粉、十三香、鹽、耗油和雞精拌勻。

第四步：起鍋燒熱油，将油澆在餃子餡上，快速攪拌均勻即可。接着，按你喜歡的方式包餃子就OK了。

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烹饪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加“腌”這1步，芹菜更翠綠更入味；3、将攥幹水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、蘿蔔等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正确做法是用鹽腌，再攥幹水分，這樣好包，吃着口感更棒，而且營養保持最完整。

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今天的美食文章“芹菜豬肉餃子，最忌直接調餡！多加“1步”，芹菜更翠綠更入味！”就分享到這裡。如果你喜歡，勞駕時光荏苒您點贊、關注和分享。感謝閱讀，感恩有你！

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