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豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩
豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩
更新时间:2025-07-12 04:10:52
歡迎您來到美食的殿堂,我是“小廚大劉”。今天和大家分享的文章是“芹菜豬肉餃子,怎樣調餡好吃?大廚教你小妙招,芹菜更綠,更入味”。如果您喜歡我的文章,記得“關注”或“分享”哦!

豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩(芹菜豬肉餃子怎樣調餡好吃)1

餃子是我國傳統食物,以皮包餡,形如半月或元寶,包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。

芹菜營養豐富,食療功效好,加上我比較喜歡芹菜獨特的味道,所以,經常食用芹菜。用芹菜入菜居多,素炒,葷炒,涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷,因此,用豬肉與芹菜搭配最好吃。

今天,小編就給大家介紹一下豬肉芹菜餃子的調餡方法,幾個小妙招,能使你的芹菜更綠,餡料更入味。

豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩(芹菜豬肉餃子怎樣調餡好吃)2

所需食材:豬肉250克,芹菜 500克,生姜1小塊,大蔥1根,生抽4勺,老抽1勺,雞蛋 1顆,五香粉和十三香各适量,雞精适量,耗油2勺。

制作方法:

第一步:将小芹菜(那種大田種的麥芹菜最佳)清淨切末,加鹽殺出一部分水分,攥幹後,加入适量的蔥油拌勻待用。将生姜和蔥切碎備用。豬肉手工剁碎。

第二步:将豬肉裝入盆中,加入姜、蔥末,磕入一個雞蛋,順着一個方向攪打均勻。

豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩(芹菜豬肉餃子怎樣調餡好吃)3

第三步:加入老抽和生抽拌勻,放在一邊腌10-15分鐘,使其入味。接着加入芹菜末,調入五香粉、十三香、鹽、耗油和雞精拌勻。

第四步:起鍋燒熱油,将油澆在餃子餡上,快速攪拌均勻即可。接着,按你喜歡的方式包餃子就OK了。

豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩(芹菜豬肉餃子怎樣調餡好吃)4

烹饪小技巧:1、芹菜一定要摘掉老絲,這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺,口感更佳;2、包芹菜餡餃子,最忌直接調餡,一定要多加“腌”這1步,芹菜更翠綠更入味;3、将攥幹水分的芹菜,拌入一些蔥油,可以鎖住水分和提升口感;4:芹菜、白菜、蘿蔔等下水較為嚴重的食材,一定不要焯水,也不要直接包,正确做法是用鹽腌,再攥幹水分,這樣好包,吃着口感更棒,而且營養保持最完整。

豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩(芹菜豬肉餃子怎樣調餡好吃)5

今天的美食文章“芹菜豬肉餃子,最忌直接調餡!多加“1步”,芹菜更翠綠更入味!”就分享到這裡。如果你喜歡,勞駕時光荏苒您點贊、關注和分享。感謝閱讀,感恩有你!

豬肉芹菜餃子餡怎麼調又鮮又嫩(芹菜豬肉餃子怎樣調餡好吃)6

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