水煮玉米、玉米炒碎肉、玉米排骨湯、爆米花、玉米烙、玉米罐頭……玉米的吃法有無數種，但總有一種讓你百吃不厭，一個月不吃就心心念念，玉米烙一直是我心中的YYDS！！每次去餐廳吃飯必點的一個小甜點就是玉米烙，香甜酥脆，外酥裡軟，從小就無法抗拒這種酥脆香甜的零食。玉米烙吃過無數次，在家也嘗試做了N次，總結了不少失敗的經驗，總算找一種可以媲美餐廳的做法，而且比餐廳的玉米烙多了一層奶香味，口感更豐富，口感和造型都不賴，周末在家給自己做一份當早餐或下午茶，配上一杯咖啡，太惬意了。

玉米的營養成分比較全面，普遍的玉米中含有8.5%蛋白質、4.3%脂肪、73.2%糖分、含鈣量，此外還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等人體所需的營養元素，最優秀的是玉米中富含亞油酸，可降低血液中膽固醇濃度，玉米中所含谷胱甘肽，還是抗癌因子，總之一年四季多吃玉米對身體也非常有益。

玉米的口感到營養都如此優秀，可作為日常的果腹的粗糧，亦可做成爆米花、玉米烙這樣的小零食，營養與美味兩不誤。玉米烙的做法非常簡單，用料也很家常，在家也能輕松做出餐廳的味道，外面酥脆，裡面松軟可口，隻要家裡有玉米，孩子就鬧着要吃玉米烙。

下面給大家分享玉米烙的具體做法，不需要任何的烹饪技巧，按照下面的方法制作，保證不會翻炒，建議收藏。

制作方法如下：

玉米烙所需食材及配料有：玉米一顆，雞蛋一個、面粉适量、牛奶100ml，用料簡單到偷笑。

1、首先準備一顆新鮮的甜玉米，剝掉外衣，甜玉米也叫水果玉米，它的口感清甜，咬下去會有爆漿的感覺，用來做玉米烙最合适了。再把玉米粒卸下來，用手掰的玉米粒外皮不會破損，要是覺得手剝太費勁，你們也可以使用工具。

2、先把玉米粒焯水處理，鍋中加入适量的清水，水開後加入一勺食鹽增加底味，把玉米粒下鍋煮兩分鐘，把玉米粒煮熟了撈出，再放入冷水中降溫，這樣玉米粒吃起來更脆口。

3、把控幹水分的玉米粒倒入大盆中，再打入一個雞蛋，倒入适量的牛奶，少量多次加入玉米粉，一邊攪拌一邊觀察玉米的狀态，讓每一粒玉米都均勻地裹上澱粉和雞蛋液，攪拌成粘稠狀就可以了。

4、重新起鍋，熱鍋後放入适量的食用油，關小火，把玉米粒倒下去，用鍋鏟把它們攤平，低溫烹饪的玉米烙營養又健康。外面做的玉米烙都是用油炸的，這樣做的玉米烙雖然好吃，但是比較熱氣而熱量比較高，在家自己做不推薦油炸，低溫慢煎更健康。

5、把玉米粒煎至凝固後，撒入适量的白糖增加甜度，再加點黑芝麻吃起來更香，香甜酥脆的玉米烙就做好了。

6、把玉米烙放涼後，切成三角形。

7、軟糯鮮甜的玉米烙出爐了，奶香味十足，低溫烹制的玉米清甜鮮香，一塊玉米烙裡含有碳水和優質蛋白，當早餐或下午茶補充能量再合适不過了。喜歡吃玉米烙的，你也趕緊手動試試吧。

經驗分享：

• 玉米烙是否能成型，面粉的用量不能太少，面粉中加入少量的糯米粉，可以讓面粉更有粘性，但如果面粉用量過多也不行，否則做出來的玉米烙的口感就不夠酥脆。
• 焯水後玉米粒不要水分控得太幹，玉米粒表面濕潤，可以讓玉米更好地裹上面粉，或者增加牛奶的使用量。
• 下鍋的時候不能放太多的油，不然玉米粒容易散掉
• 做玉米烙不能做得太厚哦，以免口感不夠酥脆，可以少量多次制作。