小時候爸媽不在家，自己一個人經常做飯
| 難度：切墩(初級) | 時間：10~30分鐘 |
主料 | |
| 新鮮鯉魚260g魚片 | 大蒜3-4個 |
| 鹽依個人口味 | 姜片1/2個 |
| 胡椒粉适量 | 料酒1/2包 |
| 香菜個人口味 | |
輔料 | |
| 酸菜包1包 |
水煮魚的做法步驟
1. 1. 加一小勺澱粉腌制半小時（我是整頭活魚買的，魚片是我自己用刀一片一片花下來的）
2. 2. 魚片中加入料酒、鹽和少許水順着一個方向不斷攪拌至魚表面有粘稠狀态，
3. 3. 熱鍋入油爆香姜片、蒜片和酸菜，不斷翻炒入味（酸菜如果太大可以事先切成小段）
4. 4. 烹料酒，加适量清水燒開
5. 5. 将腌制好的魚片用筷子一一撥入酸菜湯中、等魚片變白色，放點鹽、胡椒粉，最後撒入香菜末就馬上盛出。（可以适當加點辣油會更香）
小貼士
1、腌制魚片時候加入适量清水不斷攪拌，目的是讓魚片吃飽水，這樣處理過的魚片非常的嫩滑，試試吧 2、做這道菜可以根據自己口味适當的多放點辣椒之類，我個人偏好加香菜的。3、鍋中煮到水沸騰，立馬關至小火，不然你會吃點碎魚肉。 祝你成功
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