蒸海螃蟹的具體方法和時間?一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀态，再蒸二十分鐘就可以殺死裡面所有的寄生蟲了但是，遇到個體特别大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)，我來為大家科普一下關于蒸海螃蟹的具體方法和時間?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
蒸海螃蟹的具體方法和時間
一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀态，再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特别大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
将海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入适量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時蟹因受熱掙紮，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丢失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不緻流失。
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