排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

排骨湯的做法大全-海帶排骨湯的功效

排骨湯的做法

作為現在的年輕人不會做菜也許很正常，所以如果會煲一手靓湯，肯定讓人刮目相看，排骨湯的做法很簡單但同時又美味且有營養，下面小編就為您介紹幾味排骨湯，讓您以備不時之需。

黑木耳蘋果排骨湯

黑木耳蘋果排骨湯具有降血壓、血脂，通血管，潤腸道等功能，其做法如下：

1、材料：黑木耳12克，蘋果1-2個，排骨400克，姜3片，水1000毫升。

2、做法：首先将黑木耳浸泡發，然後将木耳泡發去蒂洗淨沙質、将蘋果切片去核，将排骨飛水後将全部材料加水大火煲開，打去漂沫。先用大火煲10-15分鐘後改小火煲2小時放入調味即可。

山藥玉米排骨湯

玉米排骨湯富含硒、VA、鈣、VB1、胡蘿蔔素、尼克酸等有益我們眼睛的營養素，是一道明目的食療菜呢。其做法如下：

1、原料：豬肋排2根、甜玉米一根、山藥半根、蔥、姜、黃酒、鹽适量。

2、做法：首先将豬肋排剁成小段備用；在鍋内放适量涼水和排骨煮開後将排骨過涼水洗幹淨；然後準備好一個砂鍋放溫水，将排骨放到砂鍋裡，中火燒開。再将玉米切段、山藥切成滾刀塊，蔥絲、姜片備用。用中火将排骨煮至大紅約40分鐘後放入玉米、山藥、蔥絲、姜片、倒入一勺黃酒。再轉小火繼續煮40分鐘後，按個人口味加鹽後關火即可。

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯具有清熱解毒，利水消腫，生津止渴，潤肺化痰，解暑等作用。主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。

1、原料：排骨、冬瓜以及蔥姜、大料、胡椒粉、鹽、香菜末等适量。

2、做法：首先将排骨剁成塊後沖洗幹淨；然後冷水下鍋，燒開後稍煮片刻，撈出；将浮沫沖洗幹淨備用；接着在鍋中放入适量清水，放入排骨、蔥姜片、大料、胡椒粉，大火燒開後，轉小火炖至排骨微爛；再者将冬瓜洗淨後去皮切片放入排骨鍋中，炖至熟爛，撒香菜末出鍋即可。

花生蓮藕排骨湯

花生含有蛋白質、脂肪、維生素Bj、煙酸、維生素E、泛酸、維生素B2、生物素、卵磷脂及礦物質等成分。花生由于其營養豐富、全面，因而在民間被譽為“長生果”。

1、原料：花生，蓮藕，排骨，生姜。

2、做法：将排骨淖水，蓮藕洗淨去皮切大塊，生姜切片，花生洗淨，然後将所有材料入湯煲，大火開後轉小火2小時，調鹽即可食用。

獨腳金排骨湯

獨腳金排骨湯具有清肝祛熱，解郁結，降血壓的功效。

1、原料：排骨500克，獨腳金40克，蜜棗适量。

2、做法：首先将獨腳金、蜜棗分别用清水洗幹淨；排骨洗淨，斬件備用。然後在鍋内加入适量清水燒開，放入排骨煮約3分鐘後撈起。然後在煲内加适量水，武火煲至水滾，放入全部用料，燒開後，改中火煲1.5小時，加入精鹽調味，即可飲用。

海帶排骨湯的做法

海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各适量。

（1）将海帶浸泡後，放籠屜内蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。

（2）排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗幹淨。

（3）淨鍋内加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

海帶排骨湯的功效

海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛，整菜味美。《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。

《随息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶炖食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常适合正在減肥塑身的女孩們食用。

不過，雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一，但食用海帶也一定要适量，不可把海帶視為主菜天天吃，過多食用海帶，造成對身體健康也沒有好處.海帶含有豐富的營養物質，尤其是碘，鈣和礦物質，排骨富含蛋白質。