曹縣麥芽芝麻酥糖?芝麻糖－是牡丹之鄉菏澤市傳統特色食品山東省曹縣韓集鎮做芝麻糖的曆史悠久，距今已有600餘年曆史，全國獨此一處芝麻糖香、酥、脆、甜，營養豐富，能補充身體所需有機糖份芝麻糖以小米汁、大米汁、麥芽糖、芝麻、白砂糖為原料，不含有任何添加劑成份，這在大量彭化食品和添加劑滿天飛的超市中，是難得一見的綠色健康休閑食品，且具有很好的保健作用，具有和胃順氣、止咳化痰、滋容養顔、延緩衰老等功效，老少皆宜，現在小編就來說說關于曹縣麥芽芝麻酥糖?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
曹縣麥芽芝麻酥糖
芝麻糖－是牡丹之鄉菏澤市傳統特色食品。山東省曹縣韓集鎮做芝麻糖的曆史悠久，距今已有600餘年曆史，全國獨此一處。芝麻糖香、酥、脆、甜，營養豐富，能補充身體所需有機糖份。芝麻糖以小米汁、大米汁、麥芽糖、芝麻、白砂糖為原料，不含有任何添加劑成份，這在大量彭化食品和添加劑滿天飛的超市中，是難得一見的綠色健康休閑食品，且具有很好的保健作用，具有和胃順氣、止咳化痰、滋容養顔、延緩衰老等功效，老少皆宜。
曹縣韓集芝麻糖
“一顆糖萬麻芝，半捏捂滿口癡;拍衣襟跺跺腳，擺下手甜絲絲。”這首詩中所描繪的就是傳承300餘年的菏澤傳統美食——芝麻糖。
1.鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬制；
熬制白糖
2.待鍋内砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬制)，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤内(盤内塗油以防粘)壓平；
3.趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1厘米方，4厘米長的條子，黑芝麻則切成3厘米長，2厘米寬，半厘米厚的片。
完美出鍋
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