雞蛋的結構?雞蛋的結構由蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚胎七個部分組成其中，蛋殼和蛋殼膜起保護作用因為碳酸鈣是形成蛋殼的主要成分，所以蛋殼上還有氣孔，保證胚胎發育時的氣體交換，我來為大家科普一下關于雞蛋的結構?以下内容希望對你有幫助!
雞蛋的結構
雞蛋的結構由蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚胎七個部分組成。其中，蛋殼和蛋殼膜起保護作用。因為碳酸鈣是形成蛋殼的主要成分，所以蛋殼上還有氣孔，保證胚胎發育時的氣體交換。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
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